Tradició i mones de pasqua de molts tipus per a tothom

Aquests dies de Setmana Santa, els pastissos de xocolata, els ous de pasqua i les figures han vestit les pastisseries catalanes. Avui 6 d'abril, dilluns de Pasqua, festiu a Catalunya pel dia de la Mona té un origen bastant antic lligat al cristianisme. Aquesta tradició prové del terme àrab “munna” que significava “provisió de la boca”.

Aquest dolç es consumeix coincidint amb el final de la Quaresma en el qual, tradicionalment, es duia a terme un període de dejuni i abstinència d’un bon nombre d’aliments.

Què diu la tradició?

La tradició marcava que el padrí de bateig o avi regalava al seu fillol/a o net/a una coca com a símbol de protecció. Aquesta portava tants ous durs com anys tenia aquest i l’edat màxima era als 12 anys.

Antigament, el dia de la Mona es celebrava el Diumenge de Resurrecció. Normalment després de missa. Tot i que el Dilluns de Pasqua era el dia en que tots es reunien per menjar-la. La tradició també diu, que una vegada feta la comunió, l’infant hauria de deixar de rebre la Mona. Però en l’actualitat això no sempre és així.

Les mones actuals presenten una gran diversitat de figures i formes encara que abans generalment eren rodones. Inicialment, la mona era una massa de coca elaborada amb sucre i d’altres llaminadures amb ous durs a sobre, i, amb el temps, els ous es van tornar de xocolata i a la fi van esdevenir la base de la mona. Avui dia, a Catalunya, la tradició dels ous de Pasqua i la Mona segueix molt viva. Amb el temps, les mones han anat canviant: de l’antiga massa de pastís amb ous, al pastís de xocolata o a les figures de xocolata a les quals estem habituats avui dia.

I quina és la seva història?

Encara que l'ingredient protagonista de la Mona de Pasqua és la xocolata, les primeres mones que van aparèixer, a Aragó, a Catalunya i a altres regions, van ser treballades amb massa de pa comú, per posteriorment passar a la massa de bescuit i ous durs, símbol de fertilitat al món pagà. Més tard s'afegiria la xocolata que va entrar a Europa procedent d'Amèrica per Barcelona.

Va ser a la fi del segle XIX quan va aparèixer a França el costum de fer peces de xocolata en forma d'ou.

Sigui com sigui, la mona tradicional a Catalunya té forma de tortell, farcida de massapà, cabell d'àngel o xocolata, i guarnida amb ous i sucre o fideus de xocolata.

La xocolata, un element importat

Encara que l’ingredient protagonista de la Mona de Pasqua és la xocolata, les primeres mones que van aparèixer, a Aragó, a Catalunya i a altres regions, van ser treballades amb massa de pa comú, per posteriorment passar a la massa de bescuit i ous durs, símbol de fertilitat al món pagà. Més tard s’afegiria la xocolata que va entrar a Europa procedent d’Amèrica per Barcelona. Va ser a la fi del segle XIX quan va aparèixer a França el costum de fer peces de xocolata en forma d’ou.

Mateixa demanda i increment de costos

Tot i que molta gent cada any espera fins a l’últim moment per comprar, alguns previsors ja han fet els seus encàrrecs. Les pastisseries també han viscut un augment de les matèries primeres en els darrers anys, sobretot del cacau. Tot i això, tot apunta que les mones tindran el mateix preu que l’any passat. 

Tendències

Com cada any, les últimes tendències que s’han fet més famoses entre els nens i les nenes s’han plasmat en les figures i mones de xocolata. És el cas de les  ‘guerreres K-Pop o Stranger Things, però també figures tradicionals com de Disney que, un any més, segueixen sent objecte de desig per la canalla. Segons el Gremi de Pastisseria la campanya manté bones perspectives i preveu vendre quasi 800.000 mones aquest any.

On se celebra el Dia de la Mona?

El Dia de la Mona no només se celebra a casa nostra. També ho celebren a Murcia, Comunitat Valenciana, Aragó i part de Castella-La Mancha.